よくあるご質問 Q＆A
マグロ解体ショーはいくらから出来るの？
必要なスペースや開催時間は？
臭いや汚れが気になるけど衛生管理は大丈夫？
公認マグロ解体ショーとは？
鮪匠が選ばれる理由とは？
A. マグロ解体ショーに必要なスペースにつきましては、幅２．５ｍ×奥行２ｍ×高さ３
ｍほどのスペースがあれば開催は可能です。開催スペースに水回りが無くても対応可
能です。
開催時間は、マグロの大きさやイベントの内容によって前後しますが、基本的な流れ
はショーの時間で約20分、その後、仕込み振る舞いまでの時間を合わせて１～２時
間以内での対応となります。※開催場所への入り時間につきましては開始時間の90
～120分前となります。開催時間含め時間調整は可能です。
A. 鮪匠神奈川支部は神奈川県を拠点にしておりますが、関東全域及び日本全国どこへで
も出張致します。また、全国各所に鮪匠支部を設けておりますので、遠方のお客様
もご安心してお申し込みください。
■交通運搬費の目安
A. 衛生管理については細心の注意を払い、マグロは自社認定工場（QC認証）にて事前
処理（除菌、血抜き、鰓腸除去、保冷）を行い、保健所からの食品営業許可並び
に、魚介類販売業を取得した上で、一般社団法人全国鮪解体師協会（ＪＡＤＴ）に
よる衛生基準の下、現場での衛生管理を徹底し、ブルーシートでの養生、現場が汚
れたり臭いが残るようなことがないようマグロ解体師認定者が対応させていただき
ますのでご安心ください。
A. 鮪匠は2001年3月創業、マグロ流通に関わる有識者メンバーによる第三者機関、一般
社団法人全国鮪解体師協会（ＪＡＤＴ）が直轄管理しているマグロ解体ショー専門の
プロフェッショナル集団です。 全国に張り巡らされたマグロ産地、消費地における
市場関係者、生産者とのダイレクトな仕入ネットワークの下、厳選したマグロを品
質に応じた適正な価格で流通させることを使命とし、マグロ解体師資格取得者によ
る品質認証されたマグロを取り扱うことにより、日本で唯一、ＪＡＤＴより公認さ
れたマグロ解体ショーを行っております。
■公認マグロ解体ショーとは
A. お客様の個人情報を安全に送受信するため、鮪匠WEBサイトURL（httpsで始まる）
ページにおいて、WEBサーバーとブラウザ間の通信は暗号化されています。また、
その安全性、信頼性の保証、維持、改善を続けていくとともに個人情報保護への取
り組みをより一層強化しております。なお、マグロ解体ショー開催の模様につきまし
ては、サービス向上の一環も含め鮪匠WEBサイト内での新着情報、sns等でご紹介
させていただいておりますが、お客様の企業名、個人情報等のプライバシーには十
分に配慮させていただいておりますのでご安心ください。