マグロ解体ショーのご案内
鮪匠は業界初、QCマーク「 Quality Control 」取得企業です！
この制度は、一社）全国鮪解体師協会（ＪＡＤＴ）によって認定されたマグロ解体師が品質認証されたマグロを使用し、その流通過程においてJADTが定めた厳格な基準（衛生管理、設備環境）を満たした事業者を認証する制度です。JADT公認のマグロ解体ショーは安全・安心・信頼の証です！
明瞭会計・安さの秘密！
水揚げされたばかりの厳選、船直生マグロを中間マージンをカットし適正且つ、リーズナブルな価格でご提供！
- 生マグロ日本一の水揚げ量、船籍保有数を誇る高知県須崎市に拠点を構える「土佐洋マグロ延縄船団」よる船直マグロを中心に、全国の産地、消費地市場、生産者からのダイレクトな仕入ネットワークにより旬あるマグロを厳選し、JADTが定めたマグロ品質基準の下、ご予算やご要望などに合わせて、常にお客様目線で無駄な費用はかけさせることなく明朗会計、リーズナブルな価格でお届けしています。
認証施設で徹底した衛生管理
マグロ解体師認定者が対応！
衛生管理の行き届いたマグロ専門自社工場を完備！徹底した品質管理の下でマグロ解体師認定者が厳選マグロをお届けしています！！認証施設で徹底した衛生管理マグロ解体師認定者が対応！
- 食の安全・安心への取り組みとして、一般社団法人全国鮪解体師協会（JADT)が定める厳格な基準（衛生管理・設備環境）を満たした事業者に対し発行されるQCマーク「Quality Control」を取得！営業許可書（魚介類販売業・飲食店営業）他、業界に先駆け2006年よりWEBカメラを各ポイントに導入し徹底した衛生管理の下で、品質認証されたマグロを事前処理、鮮度保持してお届けしています。
道具へのこだわり、
感動のプランニング！
五感を刺激するマグロ解体ショーはただの解体作業ではありません！日本刀のようなマグロ包丁を使用し、オリジナルで制作した大漁旗、鮪BGM等、道具にもとことんこだわり感動を演出いたします！
感動演出/実績紹介
マグロ包丁
越前打刃物700年の歴史を持つ刀匠千代鶴国安の流れを汲む現代の名工「清水正治」黄綬褒章を受章したその刃物職人により仕立てられたマグロ包丁、大小様々な包丁を使用して豪快に捌きます！
演出備品
鮪匠が使用するオリジナル大漁旗の図柄には縁起物が盛りだくさん！七福神・寿・祝・日の出・商売繫盛・打出の小槌・縁結び・松竹梅・富士山と思いがいっぱい、各種お祝いの席に最高の船出をお約束します！！
【漁師】ねじり鉢巻き頭に巻いて荒波に命をかけ
た漁師魂！
【侍】日本刀のような包丁を使用し、侍を髣髴さ
せる豪快な包丁捌き！
【祭】威勢のいい口上に法被を羽織り、日本の伝
統祭りを演出！
【魚河岸】手鉤に長靴、鐘を鳴らして魚河岸セリ
場を演出！
【鮪匠BGM】オリジナルで作制したマグロBGM
と映像でショーを演出♪
各種オプション
食べて感動、五感で堪能！
マグロ解体ショーで盛り上がった後はすぐさま捌きたてのマグロを刺身の皿盛、船盛、丼、寿司、お土産セットでご提供！ マグロ1本からわずかな量しかとれないような部位（脳天・ほほ肉・あご肉・カマトロ等）も堪能できるのでお腹いっぱい、大満足♪マグロ三昧フルコースです!
